Bureau d’études en cuisine professionnelle : conception 3D, maîtrise technique et pilotage de chantier
Conception 3D
Intégration des normes HACCP dès l’étude
Coordination avec les corps de métiers
Optimisation des équipements et systèmes techniques
Maîtrise du froid, de la cuisson et de la laverie
Près de 40 ans d’expertise en cuisine professionnelle
Accompagnement global : étude, installation, maintenance
CFM LEMAN place le bureau d’études au cœur de la réussite de chaque projet.
Notre objectif : concevoir des cuisines professionnelles performantes, conformes et durables, en offrant à nos clients une expertise technique supérieure à celle de nombreux acteurs du marché.
CFM LEMAN, un bureau d’études au service de vos cuisines professionnelles
Chez CFM LEMAN, le bureau d’études est au cœur de notre métier d’installateur de cuisine professionnelle. Avant toute installation, chaque projet fait l’objet d’une étude technique approfondie afin de concevoir des cuisines professionnelles performantes, conformes et adaptées aux exigences de la restauration.
Avantage stratégique : il permet d’anticiper les contraintes techniques, d’intégrer les normes HACCP dès la phase de conception et de se coordonner avec l’ensemble des corps de métiers intervenant sur le chantier.
Conception plan 2D/3D : une vision précise avant l’installation
La conception 3D offre plusieurs avantages :
visualisation précise de l’agencement des équipements,
optimisation des flux propres et sales,
implantation stratégique des zones de cuisson, de froid et de laverie,
validation des espaces avec le client avant installation.
Grâce à cette approche, nous réduisons les imprévus et sécurisons l’ensemble du projet.
Intégration des normes HACCP dès la conception
L’un des points forts de nos études est l’intégration systématique des normes HACCP dès la phase de conception. Contrairement à une approche classique où les normes sont vérifiées après coup, nous les intégrons directement dans les plans.
Cela permet :
séparation claire des circuits propres et sales,
implantation cohérente des équipements de froid et de cuisson,
organisation optimale des zones de stockage,
choix de matériaux adaptés aux exigences sanitaires,
conformité réglementaire des cuisines professionnelles.
Cette anticipation garantit une installation sécurisée et conforme aux standards de la restauration professionnelle.
Coordination avec les corps de métiers et gestion de chantier
Nous assurons un suivi rigoureux jusqu’à la mise en service des équipements.
Une expertise adaptée à tous les secteurs de la restauration
restauration CHR,
cuisines collectives,
métiers de bouche,
grande distribution,
hôtels et bars,
restauration rapide.
Chaque projet bénéficie d’une approche sur mesure, adaptée aux contraintes spécifiques du restaurant ou de l’établissement.
Optimisation des équipements et des systèmes techniques
La phase d’étude permet également d’optimiser le choix des équipements et des systèmes techniques :
dimensionnement précis du matériel professionnel,
sélection d’équipements de qualité premium,
optimisation des installations de froid,
amélioration de la performance énergétique.
Cette précision en amont garantit une meilleure efficacité opérationnelle et une réduction des risques de pannes futures.
Un avantage concurrentiel fort pour nos clients
Nos clients bénéficient ainsi d’un interlocuteur capable de gérer la conception, l’installation et le service après-vente.
De la conception à la maintenance : un accompagnement complet
Le bureau d’études travaille en lien direct avec nos équipes d’installation, de maintenance et de dépannage. Cette continuité garantit :
cohérence entre les plans et la réalité terrain,
meilleure gestion des interventions futures,
optimisation de la maintenance préventive,
réduction des risques de pannes.
Cette synergie interne renforce la qualité globale de nos services.
