CFM LEMAN, expert en cuisines professionnelles pour EMS, cliniques et établissements de santé en Suisse
CFM LEMAN accompagne les EMS, cliniques, établissements médico-sociaux, centres de soins et structures de santé dans la conception, l’installation et la maintenance de leurs cuisines professionnelles.
Nous concevons des solutions adaptées aux contraintes spécifiques du secteur médical et médico-social : espaces souvent limités, exigences d’hygiène élevées, organisation des repas, ergonomie du personnel et nécessité d’assurer une continuité de service fiable.
Notre bureau d’études et nos équipes techniques vous accompagnent de la conception à l’installation complète de votre cuisine, avec des équipements professionnels sélectionnés pour leur fiabilité, leur robustesse et leur facilité d’entretien.
Des cuisines adaptées aux exigences des établissements de Santé
Dans un EMS ou une clinique, la cuisine doit avant tout être fonctionnelle, hygiénique et fiable. elle doit permettre aux équipes de travailler efficacement tout en garantissant une organisation rigoureuses de la préparation, du stockage et de la distribution des repas.
CFM LEMAN conçoit chaque implantation en tenant compte :
- du nombre de repas préparés quotidiennement,
- de la configuration et de la surface disponible,
- des besoins spécifiques de l’établissement,
- de l’organisation des équipes,
- de la séparation des flux propres et sales,
- des exigences d’hygiène et de sécurité alimentaire,
- des contraintes techniques du batiment
Notre objectif est de créer une cuisine parfaitement intégrée à votre établissement et adaptée à votre fonctionnement quotidien.
Conception et optimisation des espaces
Qu’il s’agisse d’une petite cuisine d’EMS, d’une cuisine de clinique ou d’un espace de préparation et de remise en température, chaque projet est étudié sur mesure.
Nous optimisons l’implantation des différents espaces afin de faciliter les déplacements et de limiter les manipulations inutiles :
- réception et stockage de marchandises,
- stockage sec et réfrigéré,
- préparation,
- cuisson ou remise en température,
- dressage et distribution
- laverie
- gestion des déchets.
Cette organisation permet de créer des circuits de travail cohérents, de faciliter le quotidien des équipes et de maintenir un niveau d’hygiène élevé.
Installation complète de cuisines professionnelles
CFM LEMAN assure l’installation complète des équipements nécessaires au fonctionnement de votre cuisine.
Cuisson et remise en température
- fours mixtes professionnels,
- fours de remise en température,
- plaques et équipements de cuisson
- équipements de maintien en température
- appareils adaptés aux besoins de petites et moyennes productions
Froid et conservation
- chambres froides positives et négatives,
- armoires réfrigérées professionnelles,
- cellules de refroidissement rapide,
- équipements de stockage adaptés aux exigences d’hygiène alimentaire.
Laverie et hygiène
- lave-vaisselle professionnels
- lave-batterie
- systèmes de traitement de l’eau,
- équipements facilitant le nettoyage et la désinfection
- organisation des circuits propres et sales
- gestion optimisée des circuits propres et sales.
Préparation et inox sur mesure
- plans de travail inox,
- tables de préparation
- éviers et lave mains
- étagères et rangements
- mobilier inox sur mesure
- équipements adaptés aux espaces restreints
Chaque installation est pensée pour résister à un usage intensif et à des cadences élevées.
